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Francois Lurton Les Fumées Blanches Pinot Noir Reserve 2017

Francois Lurton Les Fumées Blanches Pinot Noir Reserve 2017

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Farbe: strahlendes Kirschrot Duft: feines, fruchtbetontes Bouquet von Schattenmorellen und... mehr
Farbe: strahlendes Kirschrot

Duft: feines, fruchtbetontes Bouquet von Schattenmorellen und Schwarzen Johannisbeeren, unterlegt mit leicht erdigen, kräutrigen Anklängen und den würzigen Noten der Fassreife

Geschmack: am Gaumen saftig, rund und harmonisch ausgewogen mit samtweich gereiftem Tannin und frischer Säure, im Finale lang mit aromatischem Nachhall von roten Früchten

Serviervorschlag

klassisch zu Boeuf bourguignon, zu gegrilltem Fleisch, gebratener Lammschulter, Kalbskoteletts mit Provence-Kräutern oder auch zu milden Wildgerichten

Herstellung

Den perfekten Lesezeitpunkt seines Pinots für 'Les Fumées Blanches' bestimmt François Lurton durch das wiederholte Verkosten der Beeren im Weinberg. Erst bei optimaler Reife werden die Trauben in den kühlen Nachtstunden maschinell gelesen, um sie möglichst schnell und vor Oxidation geschützt einzubringen. In der Kellerei werden die Trauben entrappt und zunächst fünf bis sechs Tage gekühlt (6-8 °C). Dann lässt man die Temperatur allmählich ansteigen, um die alkoholische Gärung einzuleiten. Unter Zugabe von Hefen wird der Pinot noir dann in temperaturregulierten Fermentern vergoren, wobei das regelmäßige Untertauchen des Tresterhutes eine intensive Konzentration von Farbe, Aromen und Tannin aus den Beerenhäuten unterstützt. Nach abgeschlossener alkoholischer Gärung macht der Wein den biologischen Säureabbau, er wird dann in ein- bis zweijährige Fässer umgezogen und hier sechs Monate ausgebaut, bevor man ihn schließlich auf die Flaschen füllt und für den Handel bereitstellt.

Weinnotiz

François Lurtons südfranzösische Weinlinie 'Les Fumées Blanches' (dt. die weißen Nebel) ist nach den feinen Nebelschleiern benannt, die in den frühen Sommermorgenstunden aus den Weinbergen aufsteigen und den Reben Kühlung spenden. Die Trauben können in diesem Klima intensive, reife Aromen entfalten und zugleich ihre elegante Frische und Präzision der Frucht bewahren. Nach einem Sauvignon Blanc Stillwein, einem Merlot Rosé und einem duftigen Sauvignon-Perlwein folgt nun dieser elegante 'Les Fumées Blanches' Rotwein aus hundert Prozent Pinot noir.
Land: Frankreich
Anbauregion: Südfrankreich
Kategorie: Rotwein
Rebsorte: Pinot Noir
Jahrgang: 2017
Alkoholgehalt: 12,0 % Vol., 12,5 % Vol.
Inhalt: 0,75 l
Allergenhinweis: enthält Sulfite
Inverkehrbringer: Francois Lurton S.A., 33870 Vayres, Frankreich
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